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[散文随笔] 【不能忘怀的美食——“楮不揪”】

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发表于 2020-5-8 11:22:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 心静安然 于 2020-5-8 15:25 编辑

      #寻找记忆#
                         【不能忘怀的美食——“楮不揪”
      当下,正是品尝“楮不揪”的季节。“楮不揪”是楮树上结的一种果实,淮河流域有很多教法,依据各地方言不同,称呼各门别类。
    “楮树”的学名叫“构树”,属桑科,楮树的果实称作“楮桃子”、“假杨梅”,是落叶小乔木,我们当地就有很多“楮树”, 多生于沟渠、丘陵、村庄、荒坡等处。
楮树,在每年的开春会开花结果实,它的果实有圆形、穗形。圆形称之为“楮桃”,穗形称之为“楮不揪”。
                     
     楮树的果实不仅仅停留在吃上,它还有滋肾养肝,清肝明目,强筋骨,利尿等很多医用作用。
    楮不揪,虽然没有高贵之身,但是,它很亲民近民。每年四月初,楮树上挂满串串的楮不揪穗子,丝丝条条的楮不揪随风摇摆。虽然,它没有光鲜的外表,貌不惊人。近观之,它的别致之处是其它植物所无法相比的。它有修长的身材,有大自然赐予特有的墨绿色,纤秀的身姿像豆蔻的少女,婀娜多姿,含羞遮面。
   不知何时起,楮树的果子成为了一种可食物,可能是缺少食物年代,先祖的聪明才智,就地取材,把楮不揪拿来当作食物代替食品裹腹充饥。
   当群众生活条件改善后,对大鱼大肉不稀奇,久吃生厌,常吃乏味。为了增加新鲜感,很多百姓还是想去寻觅一些土菜野菜吃,回味那野菜自带的泥土芳香。野菜来自于大自然的,天时地利的环境,无公害自然化生长,完全体现了“野味”真传。
楮树,在我们的生活中是很常见的,它的生命力很顽强,生存环境很广泛。从开花到结果有观赏价值,浑身都是宝。它不但结的果子是可食用物,从叶、皮、根、子、汁都有医用价值。其功效:子:不深,强筋,明目,利尿。叶:清热,利尿,杀虫。皮:利尿;汁乳:消肿,治水肿癣疾,蛇、蜂、蝎、猫狗咬等。
楮树自然生命繁殖力很强盛,它不受周围环境的约束,属于随意生长型。它枝干还有用作饲料、造纸、编制、印染等经济价值。         
                    
   
       如今,群众仍对楮不揪有种割舍不掉的情结,把楮不揪当作一种蔬菜,去蒸、炒、淖、炸。每当楮不揪下来时,总能领先菜市场的新潮流,无论贵贱,市民要买点回家尝尝鲜。
     我也爱吃楮不揪,喜欢蒸吃的那种,并且自己还会做。礼拜天有空就去湖里摘,或者菜场买来楮不揪。浸泡、清洗、控水,干拌面。等待十分钟,使楮不揪上的干面粉完全粘在主体上,开水上锅,篦子上摊平,大火顶,五分钟间筷子翻一次;再蒸五分钟后关火,再闷两分钟后出锅,放在盆里散开待凉。蒸熟的楮不揪也有多种吃法,可以依据自己的口味,也有浇上生抽、香醋、麻油、盐凉拌直接吃;或者蒜窝搋蒜泥、热锅炸辣椒油、花椒油、盐、味精,搅拌在冷凉的楮不揪上。覆盖的佐料经过搅拌后,楮不揪完全融合了佐料的荟萃,那味道,涵盖了土菜独特的味道;外挂的白面蒸熟后,那晶莹剔透的外形,白里透青,粘染裹上枣红色辣椒油的,还有白色的蒜泥,睡在盘子里,个个像个玉珠,悠然自得。
                                                
    蒸熟的楮不揪,虽然比不上大酒店的贵族菜肴,但是,一年只吃春季短短的几天,也算是稀有野菜,绝对称得上乡村田野的翠花级土菜。
    为了和谐邻里间的关系,我也会把蒸好的楮不揪,分装在保鲜盒里,分给楼上楼下好邻们尝尝,一是嘚瑟一下手艺,另一个也增加邻里之间的感情。
    现在,我仍喜欢蒸做野菜,更爱吃野菜。虽然,野菜都是时令性的。但是,抓住机遇绝不放弃,一家人围在一起,每人一小碟淋上麻油的楮不揪,配上米粥,粗茶淡饭,其乐融融。楮不揪就是我钟爱的野菜之一,对它有不能割舍的特有情结。
                         (心静安然)
  

   




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请看x.co/2223(网址) 肺炎一线照片现惊人一幕 ,番习土啬看国内不报道的新闻...... git.io/gffff (网址)  发表于 2020-5-17 05:55
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发表于 2020-5-8 11:22:39 来自手机 | 显示全部楼层
不是我劝着我自己,我特么早和这个世界翻脸了。
宿州草根网(www.557cg.com),宿州人的网上乐园,欢迎你!
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