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[散文随笔] 我家乡的民俗年味——之五 【叠糖瓜】 原创

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发表于 2019-2-6 11:02:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 心静安然 于 2019-2-8 19:54 编辑

                       【叠糖瓜】
     过年吃糖瓜,是我童年美好的回忆,如今占据各类超市五彩缤纷的糖果,也阻隔不了我对糖瓜的万般思念。
本地习俗,“吃过腊八饭就把年来办”,其意思是,不管有钱没钱,过了腊八就该置办“年货”了。改革开放前,过地年是“穷”年。由于,经济条件基本都不好,想吃东西没钱买,普遍性的是“有山靠山,没山靠自钻”。依据家里自有的农产品,钻研开发“美食”。家家户户选择腊月二十三以后,定好日子,用自家红芋窖子储存的红芋,烀熟熬制红芋糖。
       熬糖,不但有复杂的程序,还要有一定技术。烀熟的红芋剥皮捣碎,加入凉水稀释搅拌,倒入纱布兜子里挤出汁。汁液放在大铁锅里,大火熬制到水分蒸发,拌入起到发酵出糖作用大麦芽汁,把握火候是关键,边搅边熬。汁液变色变稠后既是糖稀。
熬好的红芋糖,要趁热叠糖瓜,炒熟的芝麻擀碎混合炒熟的小麦面一起,摊平在案板上,依据自己喜欢的形状,勺子舀满滚热的糖稀,快速淋在摊开的炒面上,不停顺方向卷紧,然后一段段的切开,这是好吃的—“糖卷。”也可淋好糖稀后,直接按平,长短大小差不多一致切开,这就是馋人的—“糖瓜。”
      开放后,我们的生活发生了可喜的变化,生活质量节节攀高。又黑又土的“糖瓜”,被各种高大上的糖果挤出了市场,少觅踪迹。过年吃糖瓜,虽土,但甜。
                  
              
                           【贴窗花】
     春节是我国的一个最大传统节日,具有辞旧迎新的含义。每到过年这几天,一家老少,穿新衣服贴春联,拎着灯笼贴窗花,围在一起吃饭看春晚,嘻嘻哈哈笑开花,开心无比的快乐着。
     贴窗花,不仅增加喜庆的节日气氛,而且也为亲属带来为唯美的享受,集装饰、赏悦、美观为一体。 剪纸是一种唯美的民间传统艺术,深受人们的喜爱,因为是贴在窗户上的,所以称为——“窗花”
     过年贴窗花,是古老的汉族节日习俗,新春佳节时,群众喜爱装扮窗户,在明亮的窗户上贴上各种剪纸窗花,亮堂堂的窗户上,贴上红彤彤的窗花儿,是别样的喜庆。特别是农村,家家户户春节时所有的窗户都要贴窗花,以此达到美化居室环境、烘托节日气氛的目的,并担负着辞旧迎新、祈福美好未来的愿望
     自家剪窗花,会根据自家窗户大小、式样,首先选好上乘的优质红纸,贴窗花的样式来决定窗花的样式。剪窗花前,要叠好样式,按照自己喜欢的花样,尺寸大小自己掌握。画好花纹后下剪子。为避免影响照明,且要把握镂空透亮度,也不能因小失大,适当选择空隙较大的画面,留下适可光照透亮。
    为了增强艺术效果,创造浓烈的气氛,窗花的题材内容非常广泛,因为不同的窗花,寓意是不同。贴窗花还有城市和农村相区分。城市窗花简单利索,画面表达意思简洁明了。农村贴窗花就比较有“内涵”,农民注重日常生。  
  除此之外,窗花还有神话、戏曲、现代时尚等题材。另外,窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。百花盛开、花鸟鱼虫、松鹤延年、百子图、喜鹊登枝、红梅报春等。
    随着新科技出现,手工剪纸窗花越来越少,电脑排版制作窗花,品种齐全,价格适中,省事方便,深得群众厚爱。如果,不想自己剪,就买现成的。总之,过年了,买几张窗花,给家里装扮一下窗户吧,扮亮美好的未来。
                          (心静安然)
                                                  

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发表于 2019-2-6 11:03:20 | 显示全部楼层
你瞧你吧!看背影急煞千军万马,转过头吓退百万雄狮。
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